Die Seele unserer Backstube: Wo Tradition lebendig wird

In der heutigen Zeit ist es etwas Besonderes, wenn Lebensmittel mit Leidenschaft und nach alter Handwerkskunst hergestellt werden. Genau diese Tradition pflegen wir in unserer eigenen Backstube. Immer am letzten Samstag im Monat wird sie zu einem Ort, an dem der Duft von frischem Brot, knusprigen Brötchen und hausgemachtem Kuchen in der Luft liegt.

An diesen Backtagen treffen wir dort Jörg und Andreas. Auch wenn sie ihrem alten Beruf (sie sind beide gelernte Bäcker) den Rücken gekehrt haben, leben sie hier einmal im Monat ihre Liebe zum Handwerk aus. Mit viel Hingabe werden die unterschiedlichen Teige bereits am Freitag vorbereitet - und es ist diese Geduld, die man nachher schmecken kann.

Ein Blick hinter die Kulissen: Handarbeit, die überzeugt

Schau dir diese Bilder an – sie erzählen ihre eigene Geschichte.

Hier siehst du die Hände, die das Herzstück unserer Backwaren formen. Jörg und Andreas wissen, dass gute Zutaten allein nicht reichen; es braucht Erfahrung und Gefühl in den Händen, um jedem Brot und jedem Brötchen seinen besonderen Charakter zu geben. Die Sorgfalt, mit der sie den Teig bearbeiten, ist die Grundlage für den guten Geschmack.

Auf dem Backblech siehst du unsere vorbereiteten Brötchen. Ob klassisch glatt oder verfeinert mit einer Auswahl an Körnern – jedes einzelne wartet darauf, im Holzbackofen seine volle Pracht zu entfalten. Gleich sind sie bereit für die Hitze, die ihnen ihre goldbraune Kruste und das lockere Innere verleihen wird. Schon jetzt lässt sich erahnen, wie lecker sie gleich schmecken werden.

Dieses Bild spricht für sich. Die rustikale Kruste, die feine Struktur – hier siehst du ein Brot, das einfach gut ist. Besonders unsere JB-Brote sind Jörgs besonderem Talent zu verdanken. Es gibt einfach bestimmte Brotzubereitungen, die nur ihm so gelingen, wie sie sollen – ein kleines Geheimnis, das jedes dieser Brote zu einem ganz besonderen Genuss macht. Karsten, unser Inhaber, versucht sich ebenfalls im Backen, aber diese speziellen Kreationen sind Jörgs Handschrift vorbehalten.

Mehr als nur Backen: Unsere Leidenschaft für guten Geschmack

Für uns ist Backen mehr als nur das Herstellen von Nahrung. Es ist eine Leidenschaft für traditionelles Handwerk und gute Zutaten. Ab Samstagmittag warten diese frisch gebackenen Köstlichkeiten darauf, von dir entdeckt zu werden – nicht nur für unsere Gastronomie, sondern auch zum Mitnehmen nach Hause. Da die Backtage nur einmal im Monat stattfinden, empfehlen wir, vorzubestellen. Falls du eine größere Menge möchtest oder dein Lieblingsbrot sicher haben willst, ist das die beste Möglichkeit. Und keine Sorge: Unsere Backwaren lassen sich prima einfrieren, sodass du jederzeit etwas davon genießen kannst!

Du möchtest mehr über unsere Brote erfahren? Hier findest du eine Übersicht und die aktuellen Preise: Brot, Brötchen & Kuchen

Du hast Sonderwünsche? Sprich uns gerne an. Was möglich ist, machen wir möglich. 

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